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Comment préparer un poulet au Barbecue?

Comment voulez-vous goûter exactement la viande de poulet ? Bien que l’idée de manger du poulet au barbecue semble tentante, comment aimeriez-vous préparer un poulet au barbecue ? Vous pouvez apprécier une façon différente de goûter sa riche viande.

Recette de poulet au barbecue

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 poulet entier
  • Sauge (ou estragon)
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre moulu


Préparation du poulet au barbecue (110 minutes)

  1. Avant de commencer à travailler la viande, vous devez préparer votre barbecue. Le préchauffage sera la première chose que vous ferez. Si vous avez un barbecue au gaz, n’allumez que la partie brûleur, ce qui vous donnera un feu indirect. Si vous avez un barbecue au charbon de bois, placez le charbon de bois sur un côté du barbecue, en créant une zone de chaleur indirecte.
  2. Lorsque le barbecue se réchauffe, il faut préparer le poulet. Rincez-le à l’eau froide et retirez le sac d’entrailles de l’intérieur (vous pouvez demander au boucher de le faire). Séchez bien et enduisez-la d’huile d’olive, à l’intérieur comme à l’extérieur.
  3. Ensuite, saupoudrez de sel et de poivre du moulin selon votre goût. Pour améliorer le goût, l’intérieur peut être rempli de sauge, ou d’un peu d’estragon. Quelques rondelles de citron lui donneront aussi un meilleur goût. Ne jamais remplir de chapelure, car cela retarde le temps de cuisson.
  4. Le poulet étant déjà assaisonné et le barbecue prêt, le modèle de cuisson est arrivé. Huilez le grill et placez le poulet dans la zone la plus froide, la poitrine vers le haut. Fermez le couvercle et maintenant tout sera défini par votre contrôle du temps. En cas d’utilisation d’un barbecue au charbon de bois, retirez les charbons avant de placer le poulet.
  5. Le temps de cuisson est d’environ 90 minutes, vous devrez donc faire attention à ce que la viande ne brûle pas. Après 40 minutes, retournez le poulet à l’aide de pinces. N’utilisez pas de fourchette à barbecue, car les trous que vous ferez dans la viande la rendront plus chaude à l’intérieur et la feront sécher.
  6. Au bout de 40 minutes, vous devrez mesurer la température du poulet, afin de savoir où il se trouve dans le processus de cuisson. À l’aide d’un thermomètre de cuisine, piquez la zone de la poitrine. Si la température est de 74º C, vous pouvez la retirer et la laisser reposer pendant environ 10 minutes. Sinon, laissez-le sur le barbecue jusqu’à ce qu’il atteigne cette température.
  7. Si vous voulez lui donner un bon goût, vous pouvez baigner le poulet dans une sauce barbecue, au cas où vous ne l’auriez pas fait cuire avec une garniture. Et en guise de garniture, quelques pommes de terre au four ou frites seront parfaites.

Voici une autre façon de préparer le poulet au Barbecue

Ce qui précède est la façon dont le poulet au barbecue est généralement cuit en Europe. Mais qu’en serait-il s’il y avait une autre manière plus évidente de le faire ? Au Mexique, ils utilisent une technique différente pour cuire le poulet au barbecue.

  1. Dans un trou profond, tapissé de pierre naturelle pour mieux supporter la chaleur, ils mettent tous les ingrédients et une grande quantité de poulet.
  2. Ensuite, il est recouvert de toutes les épices de sorte qu’avec la concentration de la fumée, le poulet au barbecue absorbe les épices.
  3. Certaines personnes le recouvrent de terre, après avoir mis une planche ou une couverture en bois, pour garder la chaleur. D’autres personnes, en revanche, le mettent dans le grand pot situé au-dessus des grilles du barbecue.

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