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Barbecue au Charbon

Depuis de nombreuses années, les barbecues au charbon de bois sont devenus le compagnon idéal de ceux qui aiment cuisiner en plein air. Aujourd’hui, de nombreux restaurants servent encore des plats cuisinés sur du charbon de bois. Mais pourquoi ? Ont-ils autant d’avantages ? Est-ce que cela donne à la viande un si bon goût ?

Les meilleurs barbecues au charbon de bois de 2020 :

Voici une analyse complète des barbecues au charbon les mieux notés de 2020. Découvrez-les !

Quels sont les avantages des barbecues au charbon de bois ?

  • Il n’y a pas si longtemps encore, il était courant de cuisiner avec des barbecues au charbon de bois. Et bien qu’au fil du temps les gens aient opté pour d’autres options, la vérité est qu’un barbecue utilisant du charbon de bois est aujourd’hui beaucoup plus recommandé que d’autres modèles :
  • C’est très économique : il existe des dizaines de modèles sur le marché, qui sont adaptés aux besoins de chacun. Bien sûr, il y a des modèles qui sont chers, mais il y en a d’autres qui sont assez bon marché et intéressants.
  • Son combustible est plus économique : l’époque où l’achat de charbon était presque prohibitif est révolue. En outre, il est beaucoup plus sain maintenant que le charbon de bois est utilisé pour ce type de barbecue.
  • Il a un pouvoir calorifique élevé : bien que le gaz ou l’électricité puissent atteindre des températures élevées, d’environ 300º, rien ne ressemble au pouvoir calorifique du charbon. Elle peut atteindre une température de 500º, parfaite pour la torréfaction.
  • Facile à transporter : Les barbecues au charbon de bois sont beaucoup plus faciles à transporter. Dans d’autres types, comme les barbecues à gaz, il faut penser au barbecue plus la bouteille. Il peut être emporté partout sans prendre beaucoup de place.
  • Différentes nuances dans le goût de la viande : Selon le type de charbon utilisé, la viande obtient un goût unique et différent. Comme si cela ne suffisait pas, la fumée générée par les charbons permet également de donner à la viande une saveur particulière, avec une texture qui ne peut être obtenue avec d’autres types de barbecues.
  • Vous pouvez cuisiner avec du bois : ce n’est pas parce qu’il s’agit d’un barbecue au charbon de bois que vous devez spécifiquement utiliser uniquement du charbon de bois. Beaucoup de gens utilisent du bois pour faire leurs plats dans ces fantastiques barbecues, et profitent d’une bonne conversation avec cette agréable odeur de bois brûlé.
  • Différents niveaux de cuisson : La plupart des modèles modernes de barbecues à charbon de bois vous permettent d’élever ou d’abaisser le niveau du lit de charbon de bois, ainsi que les grilles sur lesquelles vous placez vos viandes et légumes. Grâce à cela, différents niveaux de cuisson peuvent être atteints à différentes vitesses.
  • Facile à nettoyer : il n’y a pas si longtemps encore, nettoyer un barbecue au charbon de bois pouvait être un véritable casse-tête. Aujourd’hui, cependant, beaucoup d’entre eux sont dotés d’une fonction “one-touch”, qui permet un nettoyage rapide et efficace en peu de temps.

A quoi faut-il veiller lors de l’achat d’un barbecue au charbon de bois ?

Le choix d’un barbecue est assez compliqué, car chaque personne a besoin de caractéristiques spécifiques pour répondre à ses besoins. Cependant, il existe un certain nombre de caractéristiques communes à rechercher lors de l’achat d’un barbecue au charbon de bois :

Barbecue ou grill… ne vous y trompez pas : Beaucoup de gens pensent qu’un grill est identique à un barbecue, alors qu’en fait ils sont très différents. Si vous allez au magasin et que vous voyez un barbecue sans couvercle, ce n’est pas un barbecue. C’est ce qu’on appelle un grill. Les barbecues ont un couvercle, pour couvrir les ingrédients et les rendre chauds de l’intérieur. Même si vous utilisez du charbon de bois, s’il n’a pas de couvercle, un grill à charbon de bois ne vous intéressera pas beaucoup.
L’emporterez-vous? : Le choix d’un des nombreux modèles de barbecues à charbon de bois disponibles sur le marché dépendra du type d’utilisation que vous en ferez. Si vous emportez le barbecue avec vous lorsque vous partez en voyage, vous serez intéressé par un modèle qui a des roues. Toutefois, si c’est pour votre terrasse ou votre jardin, vous pouvez économiser en achetant un barbecue fixe.

Quel type de carburant utiliserez-vous? : Ici, vous devez être très prudent. Il est vrai que la plupart des modèles sont mixtes et permettent d’utiliser le bois et le charbon pour le chauffage. Toutefois, certains modèles sont exclusivement destinés à être utilisés avec du charbon de bois. Vous devrez vous renseigner avant de l’acheter. Nous vous expliquons comment choisir le meilleur charbon de bois pour votre barbecue et obtenir un résultat professionnel.


Combien êtes-vous prêt à dépenser : Lorsque vous regardez les catalogues de barbecues au charbon de bois, vous verrez qu’il y a de nombreux prix. Avez-vous vraiment besoin d’acheter le modèle le plus cher ? Bien sûr que non, car vous pouvez opter pour des modèles légèrement moins chers. Si c’est pour un jardin, ou lorsque vous partez en voyage, l’achat d’un petit barbecue au charbon de bois sera plus que suffisant. Pour un jardin, si vous aimez préparer des repas en famille, vous devrez peut-être chercher un modèle plus grand.

Où placer votre barbecue au charbon de bois ?


Avant d’acheter un barbecue au charbon de bois, vous devez vous demander si vous avez assez d’espace pour l’installer. Toutes les maisons ne vous offrent pas la possibilité d’en avoir une. Alors, que devez-vous garder à l’esprit pour localiser votre barbecue ?

  • La direction du vent : En général, la direction du vent ne joue pas un rôle important lors de l’utilisation de barbecues au charbon de bois, car elle permet de fermer le couvercle pour que la viande soit mieux cuite. Mais que faire si vous essayez de cuisiner avec le couvercle ouvert ? Le vent peut être un gros inconvénient dans le processus, il faut donc chercher une zone isolée, ou une zone où les courants d’air ne sont pas très importants.
  • Cherchez une zone près d’un arbre : vous devez être très prudent avec cela. C’est bien de faire un barbecue près d’un arbre, mais il ne faut pas s’y attacher. Cherchez un endroit où vous pouvez être sous ses branches en train de cuisiner, mais à une distance sûre pour que, si des braises en sortent, un feu ne se déclare pas.
  • Une zone protégée qui isole du bruit : tous les voisins n’aiment pas le vacarme que l’on peut faire lors d’un barbecue. C’est pourquoi vous devez disposer de clôtures ou de buissons pour isoler le bruit.
  • La taille idéale : il est généralement recommandé que la zone où vous installez votre barbecue, que ce soit dans le jardin ou sur une terrasse, soit d’au moins 10 mètres carrés, afin que vous disposiez de suffisamment d’espace pour pouvoir cuisiner confortablement dans votre fantastique appareil.
  • La fumée vous dérangerait-elle? : Pensez que les barbecues génèrent beaucoup de fumée, et que cette fumée se déplacera avec le vent. C’est pourquoi vous devez le placer loin des portes ou des fenêtres, pour éviter que les odeurs ne pénètrent dans la maison. De plus, il n’est pas bon de cuisiner juste à côté de l’endroit où vous allez manger, car cela mettra vos invités mal à l’aise.
  • Dans le jardin ou sur la terrasse : il est certain que le fait d’avoir un barbecue au charbon de bois oblige à réfléchir longuement au meilleur endroit pour l’installer. Dans le jardin, vous pouvez en avoir un, mais il doit être situé sur une dalle de sol et sans végétation. Sur la terrasse, c’est toujours une meilleure option, mais il faut prévoir une zone dégagée et le vent ne vient pas de face, pour éviter que la fumée ne pénètre à l’intérieur du foyer.
  • Et pourquoi pas un barbecue de cuisine : il existe aujourd’hui des modèles de barbecue qui peuvent être installés dans les cuisines et préparer les plats comme ils étaient faits autrefois, pourquoi ne pas les essayer ?
  • Est-il facile de nettoyer un barbecue au charbon de bois ?
  • Beaucoup de gens sont un peu réticents à acheter un barbecue au charbon de bois parce qu’il est difficile à nettoyer. Toutefois, les modèles les plus modernes permettent un nettoyage simple et rapide et font gagner beaucoup de temps.

Les étapes à suivre pour nettoyer un barbecue au charbon de bois sont les suivantes :

  1. Commencez par enlever les cendres et les restes de braises du barbecue. Ils peuvent être quelque peu collés aux parois du barbecue, vous devrez donc utiliser une spatule pour les enlever.
  2. Une fois que toutes les cendres ont été enlevées, il est temps de se débarrasser de toute nourriture qui aurait pu s’y coller. Des brosses spéciales pour barbecue peuvent être utilisées à cet effet. Il existe également des liquides spéciaux pour ce processus dans les magasins. Certains sont spécifiques à chaque modèle de barbecue.
  3. Une fois que tout a été enlevé, il vaut mieux laisser le barbecue sécher à l’extérieur. Vous pouvez également utiliser un chiffon sec pour enlever les restes du produit de nettoyage.
  4. À quelle fréquence faut-il nettoyer un barbecue au charbon de bois ? L’idéal est de bien le nettoyer après chaque utilisation. Mais une fois par mois devrait suffire pour le maintenir en bon état. Si vous enlevez les restes de nourriture, en évitant qu’ils ne restent coincés, vous pourrez nettoyer la zone des braises moins fréquemment.

Sont-ils meilleurs que les autres barbecues ?


Il est certain que les barbecues au charbon de bois présentent de nombreux avantages et qu’à certains égards, ils battent d’autres modèles de barbecue. Par exemple, la puissance de chauffage est certainement plus élevée et l’odeur du bois qui brûle est agréable. De plus, elle donne une texture différente à la viande. Et, bien sûr, il est beaucoup plus facile à transporter, ne nécessitant pas une forte source d’énergie externe pour fonctionner.

Mais son plus gros inconvénient est peut-être qu’il contrôle la quantité de charbon de bois. Avec un appareil électrique ou à gaz, vous n’avez pas besoin de penser à contrôler la quantité de charbon qu’il vous reste. C’est peut-être un inconvénient. L’intérêt de ces barbecues réside néanmoins dans le fait que vous pouvez expérimenter avec différents types de charbon de bois jusqu’à ce que vous trouviez celui qui correspond le mieux à votre goût personnel.